Идея блюда: праздничная выпечка за час
Слоеный пирог «Ёлочка» — это не только вкусная, но и эффектная закуска, которая станет украшением праздничного стола. Форма ели создает новогоднее настроение, а сочетание сыра фета, моцареллы и шпината делает начинку насыщенной и аппетитной. Использование готового слоеного теста значительно экономит время, позволяя приготовить свежую выпечку даже к неожиданному приходу гостей.
Ингредиенты: что потребуется
Основа:
- Слоеное бездрожжевое тесто — 500 г (готовое, размороженное)
Начинка:
- Сыр фета (или аналогичный мягкий) — 130 г
- Сыр моцарелла или сулугуни (полутвердый) — 100 г
- Шпинат замороженный или свежий — 150 г
- Сливочное масло — 30 г (для обжарки)
- Сушеные томаты с базиликом — 1 ч. ложка
- Сушеный чеснок — ½ ч. ложки (по вкусу)
- Соль — щепотка
- Черный молотый перец — по вкусу
Для оформления:
- Желток — 1 шт. (для смазывания)
- Молоко или вода — 1 ст. ложка
- Кунжут — для посыпки
Пошаговое приготовление
Подготовка начинки
- Шпинат обжариваем на сливочном масле до полного размягчения (если используется замороженный, предварительно размораживаем и отжимаем лишнюю жидкость).
- Добавляем к шпинату сушеные томаты, чеснок, соль и перец, перемешиваем.
- Сыр фета разминаем вилкой, моцареллу натираем на крупной терке.
Формирование «ёлочки»
4. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 3–4 мм.
5. Равномерно распределяем шпинатную смесь, сверху крошим фету и посыпаем тертой моцареллой.
6. Аккуратно скручиваем тесто в плотный рулет вдоль длинной стороны.
7. Разрезаем рулет вдоль, оставляя один конец несрезанным на 3–4 см.
8. Выкладываем две половинки на противень срезом вверх, формируя из них «ветви» елки, переплетая между собой.
Выпечка
9. Смазываем пирог смесью желтка с молоком, посыпаем кунжутом.
10. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
Советы по подаче и вариациям
- Подавайте пирог теплым — так сыр внутри будет особенно нежным.
- Для пикантности можно добавить в начинку немного тертого пармезана или щепотку мускатного ореха.
- Если нет сушеных томатов, используйте вяленые или замените их мелко нарезанными маслинами.
- Украсьте готовую «ёлочку» перед подачей слайсами свежего перца или зернами граната — они имитируют новогодние игрушки.
Почему этот рецепт стоит попробовать
Этот пирог сочетает в себе несколько преимуществ:
✅ Экономия времени — готовое тесто и простая начинка
✅ Эффектная подача — форма ели удивит гостей
✅ Универсальность — подходит как закуска, основное блюдо или дополнение к супу
✅ Сбалансированный вкус — шпинат дает свежесть, сыры — насыщенность и кремовость
Рецепт легко адаптировать: добавьте грибы, куриный фарш или творог, если хотите сделать начинку более сытной. Главное — не перегружайте тесто влажными ингредиентами, чтобы основа хорошо пропеклась и осталась слоистой.
