Я готовлю эту закуску уже два года, и она неизменно пользуется успехом у домашних. В этом году решила увеличить порцию, чтобы хватило всем. Закуска получается нежной, с пикантной остротой, что делает её идеальной для любого застолья.
Время приготовления: около 1 часа
Ингредиенты для закуски:
- Кабачки — 2 кг
- Сладкий красный перец — 6 шт.
- Горький перец (у меня зеленый, но можно взять любой острый) — 1 шт.
- Чеснок — 2 головки
- Помидоры — 500 г
- Подсолнечное масло — 2 стакана
- Корешки хрена (по вкусу)
- Уксус 9% — 1/2 стакана
- Сахар — 1/2 стакана
- Соль (по вкусу, начните с 1 ст. ложки)
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовка кабачков. Очистите кабачки от семян и нарежьте полукольцами. Если кабачки молодые, кожуру можно не срезать.
- Приготовление овощной массы. Сладкий и горький перец, чеснок и корень хрена пропустите через мясорубку.
- Смешивание ингредиентов. Нарезанные кабачки сложите в глубокую кастрюлю. Добавьте к ним смесь из помидоров, перцев, чеснока и хрена. Влейте подсолнечное масло, уксус, добавьте сахар и соль по вкусу.
- Готовка. Тщательно перемешайте содержимое кастрюли и варите на среднем огне около 30 минут после закипания.
- Консервация. Горячую закуску разложите по стерильным банкам и закатайте крышками.
Попробуйте этот рецепт, и закуска «Зять, не подглядывай!» станет хитом на вашем столе! Она получается идеально острой, с насыщенным вкусом и ароматом.
Полезные советы:
- Остроту закуски можно регулировать количеством горького перца и хрена.
- Для консервации обязательно стерилизуйте банки, чтобы закуска долго хранилась.
Этот рецепт — идеальный вариант для тех, кто любит пикантные закуски. Она прекрасно сочетается с мясными блюдами и станет отличным дополнением к праздничному столу.
